《焦糖泡泡》

《焦糖泡泡》1

相信爱情,热爱生活,热爱美食的宅女,像一块焦糖小点心将生活中的各种佐料系数添入其中。或是甜美或是浪漫,或是动人,或是坚实、永恒,演绎出时间最纯洁朴素的爱情。小小的琐碎生活如同小小气泡将主人公的生活添满,给爱生活的人们一种耳目一新的感觉,温馨聚焦《焦糖泡泡》。

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【过程】1、焦糖布丁的第一个重点就是要先把焦糖熬出来,熬焦糖所需要的的材料不多,只需要三十毫升的水和三十克白砂糖就行了,我们拿出锅,在锅中加入三十毫升的清水,再加入三十克白砂糖,开小火慢慢熬煮,让糖分解熬煮到水分蒸干,一开始锅中会冒起大泡泡,渐渐的大泡泡变小变得密集,在这过程中你需要时不时的晃动一下锅,糖浆的颜色也会渐渐变成红褐色,也就是我们常说的焦糖色,一直到锅中糖浆翻滚了,这时候关火就行,关火后的糖浆依旧是翻滚的状态,我们要接着倒入一杯热水,冷静下来后就变成了我们所需要的的焦糖汁啦,最后把焦糖汁倒进小碗中即可。

不粘锅洗净后放入细砂糖和水,小火煮至细砂糖溶解。细砂糖溶解后继续煮至粘稠及泡泡状态。此时糖浆浓稠后就会很快成焦糖的颜色,黄色即可无需煮至深褐色。熄火后倒入炸好的地瓜翻均匀,让地瓜裹上糖浆;此时糖浆会一丝丝的状态,趁热吃更佳。

冰糖葫芦可谓制作山楂美食的首选。先买来颜色鲜亮,表皮上白色果点小而光滑的山楂,回家洗干净,去蒂切开果肉呈白色为上品。用牙签串好,然后在平底锅里加水和冰糖,以2:1的比例熬制糖稀。我习惯用木筷子慢慢搅拌着,热气腾腾,仿佛又回到了小时候踮起脚尖看着大人们熬糖的欢乐时光。尤其是熬制到最佳火候,大泡泡变成小气泡,颜色开始发黄时,满屋子里冒着焦糖的香甜味,这时候就到了沾糖葫芦的关键环节,把山楂放入平底锅,在糖稀中滚一圈快速拿出,盛入提前准备好抹了香油的盘子里晾凉。一个个红色山楂被包裹冰糖后变得晶莹剔透,轻轻咬一口,透过又薄又脆的糖皮,那酸酸甜甜的滋味,是童年里抹不去的美好记忆。

焦糖奶茶:糖和茶叶一起炒,炒到焦黄冒泡泡,然后倒入开水搅拌,最后加入牛奶,煮开后捞出茶叶,焦糖奶茶做好了。

6、冰糖融化后,先是出现大泡泡,然后慢慢变成黄色的小泡泡。随着温度的继续升高,黄色的小气泡会变成黄色的泡沫。继续加热,颜色会变成栗色。这时候你会闻到焦糖的香气和糖色就做好了。

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