千年之约万年之愿

千年之约万年之愿1

漫画简介:命运的齿轮开始诡异地转动……绝望的红线开始编织着杀截的噩梦…… 六界之心,千年的约定,万年的愿望…… 遗失的记忆,纂改的记忆……两条吊坠,神界之匙……记忆……成了扭转绝望最重要的秘密…… 毁灭已逐渐猖狂…… “杀!杀!杀!……”低沉的声音在黑夜的黎明回荡……

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俗话说“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”,高品质酒酿造离不开一个好的窖池,好的窖池离不开生态良好的自然环境和独特的地理位置。

熟知浓香酒的人都知道窖池之浓香型白酒的重要性,“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”充分说明在浓香型白酒酿造过程中老窖的重要性。相同的原料、相同的酿造工艺,在不同年份的窖池中,酿造出的白酒风味差异极大。在漫长的岁月中,酿酒窖池形成了一个庞大的微生物体系,这为泸州原窖酒的品质打下了坚实的基础。

而老窖池因为糟醅在窖池中年复一年循环发酵,使得窖泥中的酿酒微生物不断驯化和富集,窖池持续使用时间越长,窖泥中富含的酿酒功能微生物越丰富,所酿之酒的香味物质越丰富,酒体品质越高,所以有“窖龄老,酒才好”、“千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老”的说法。

“千年老窖万年糟,酒好还得窖池老”。洋河有两大宝藏,一个是“洋河老窖池群及酿酒作坊”,一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整,且仍在继续使用。走进老窖池,掬一捧池中的“老窖泥”在阳光下细看,窖泥会呈现出令人惊叹的“五颜六色”,这是经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华,记录了一个时代的酿造文化。

双沟酒采用泥窖固态发酵(千年老窖)、续渣配料(万年糟)、混蒸混烧(缓火蒸馏)的老五甑传统酿造工艺。在一代代传承中,双沟酿酒工匠们把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合,形成了独特的“两多两低两长”湿地浓香工艺特点,赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格,是湿地浓香的代表。

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