制作杏仁糖介绍

杏仁的吃法也很多,除了常见的作为甜品中的原料之外,还可以炒香之后当做零食,也可以制成杏仁糖、杏仁牛奶露等等。

用来日常饮用的杏仁露,不妨采用南杏仁。做法很简单,杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开,或者直接买现磨的杏仁粉冲煮,一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露,配上全麦面包等,一顿丰盛的早餐便做成了。

杏仁是一种常见的坚果,富含维生素E、蛋白质、纤维等营养成分,有助于提高身体抵抗力、保护心血管健康、促进消化等。除了直接食用外,杏仁也可以用来制作糖果、饼干、面包等烘焙食品,还可以用来制作杏仁奶、杏仁酥等食品。

3.过滤后的杏仁泥在不锈钢锅或玻璃锅中用小火加热,放在湿润的凝胶片上,拌匀后再次过滤,根据个人口味加入糖,调好金钻奶油的底味,成品准备将杏仁浆倒入模具中,打出泡沫自然冷却,放入冰箱冷藏更佳口感,搭配红桂花果酱食用。

6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖,用擀面杖将糖擀平,注意刚出锅的糖会很烫,最好带上隔热手套操作,不要被烫伤,一定要趁热尽快将糖塑好型,稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了,用一块冰块在锡箔纸上抹一下,就很容易将锡箔纸揭开,趁热用刀将糖切成大小合适的块,晾凉即可,放入密封容器中保存,尽快食用。

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