炖鱼汤教程

由于鱼的腥味比较重,所以炖鲫鱼汤一定不能有腥味。去腥味的方法还是比较简单的,加些料酒和姜片就可以了。鲫鱼汤怎么做才能奶白,味道鲜呢

一锅合格的鱼汤,色泽**色,味道浓郁,但很多人炖不出来这样的鱼汤。它要么颜色深,要么有很大的鱼腥味。这主要与实践有关。大多数人认为,不管是炖鱼汤还是炖肉汤,调料放的越多,汤的味道就越好,这是错误的。

男子的妻子,平时也不怎么下厨,这一次,她本来想着熬点鱼汤喝,改善一下伙食,没想到鲫鱼汤还给炖坏了!炖了半个小时,鱼汤还是清汤寡水的,没有一点奶白色的迹象!

我自己熬的鱼汤是**色的,像牛奶一样。但是我看到很多人炖的鱼汤很清澈,一点都没有奶味。也有很多人问我奶白色的鱼汤怎么炖。就连我们在餐厅点的鱼汤都是**色的。很多人以为加了牛奶,其实并没有加牛奶。经高温炖煮后,鱼**所含的蛋白质和脂肪被分解,形成**色的鱼汤。

第6步:加入豆腐块,继续炖10分钟。上桌前加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀,关火,炖3分钟即可上桌。这样炖出来的鲫鱼汤呈**色,味道鲜美,带有奶油质地,非常好吃。

  • 炖鱼汤教程内容

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