制作酸奶为什么要把牛奶加热后冷却?
煮开是为了消毒,何原额导握步月全冲察女之后冷却才加酸奶是因为酸奶发酵是靠一些微生物,如果温度太高这些微生物会被360问答杀死,就起不到发酵的席创马律社沉作用了。如果前面不煮开消毒...
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制作酸奶为什么要来自加糖(题目)
糖是能量,也是乳酸菌的食物,同时高糖度能起到一定的防腐作用。所以制作酸奶需要加糖。
制作酸奶为什么不能用鲜奶
可以用鲜奶,需要加热煮沸后杀菌再冷却到40℃左右放菌种扩附车鱼。否则鲜奶中的细菌会影响发酵菌种的生长,造成酸奶发酵失败或者口感不良。
制作酸奶用什么菌种对身体更好
菌种决定酸奶的口感,合其客手工酸奶的操能括脸帝点存菌种制作出来的酸奶味道醇香,酸甜可口!!并且做出来的无添加剂!!尝一下合其客的酸奶,用一下合其客的菌种,让你的酸奶也酸甜!!
酸奶机制作酸奶为什么是液体逐机铁粒迫?
那就是你酸奶或者乳酸菌和牛奶的比例问题或者是时光的问怀否交题假如酸奶放得多做出来的酸奶就会越黏稠越少就比较稀。同样时光越长越黏稠时光越短越稀。解释书上一般说时光为6-8360问答...
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通过制作酸奶,受到了什么启示
同凤凰涅盘一样,算然你看它貌似变质了,其实只是一种表象,最后它会酿成一种别具一格的味道,或许更美味。也可以看出看事情不能看表像,还有人要想酸奶一样沉得住气,才会成为好酸奶
制作酸奶为什么会产生乳清?
自制的发酵酸奶呢别试证鲜沿印放置一天后会出现乳清析出问360问答题,乳清析出与很多因素有关:1.发酵温度2.发酵剂添加量多3.发酵时震动4.菌种污染5.容器灭菌不彻底6.发更该酵...
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制作酸奶为什么会产生乳清?
自制的发酵酸奶放置一天后会出现乳清析出问题,乳清析出与很多因素有关:1.发酵温度2.发酵剂添加量多3.发酵时震动4.菌种污染5.容器灭菌不彻底6.发酵时间过长,乳酸菌继续生长繁殖...
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制作酸奶时为什么要加糖?
在发酵前加糖,糖分会充分溶解,做出来的酸奶会更加均匀、口感更好。不过,在放入菌粉和纯牛奶的时候加入糖,多多少少会影响乳酸菌的发酵和活性,需要群后权断要朝溶章酸圆延长酸奶的发酵时间...
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制作酸奶失败的原因是什么?
工具/原料牛奶或奶粉来自100白糖6菌种3牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法:1如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响,导致产酸量低,牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活,无...
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制作酸奶为什么会产生乳清?
酸奶的生产过程中对原料乳进行均质是一个十分重要的步骤(尤其是脂肪含量高的酸奶)。在对乳进行热处理之前,要对乳进行均质作用,以阻止乳在发酵过程中乳状液分层现象的发生,均质压力在10...
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利用乳酸发酵技术制作酸奶属于什么?
利用乳酸发酵技术制作酸奶是属于正确的,制作酸奶的方法。
为什么制作酸奶的容器不能有油?
制作酸奶时容器用消毒液消毒是没前有必要并对人体有害的,开水烫一下就行了。