必笑串串丸新手

长药油炸的优势在于他家规模大、食客多，因此油锅可以保持一直沸腾，油温高，炸出来的串串格外的鲜嫩。有些小店无法保持油锅一直沸腾，油温不够，串串下锅油炸的时间长，水分流失严重，口感远没有他家的好。

乐山的油炸串串和其他地方的不太一样，乐山的油炸串串多以店面的形式售卖，主营时间在夜晚，定位是宵夜，菜品丰富程度堪比串串香，主食、酒水、小吃一应俱全，有着自己非常成熟的一套体系。

油炸串串起源于乐山，与钵钵鸡、麻辣烫、烧烤并列为"乐山四大名串。蜀乐小四合经过20多年两代人的不懈努力，在口味及服务上已经赢得大家的认可，并在各大美食点评类网站崭露头角，备受好评。

央广网北京2月24日消息据中央广播电视总台中国之声《**超链接》报道，跷脚牛肉、钵钵鸡、峨眉鳝丝、甜皮鸭、马边抄手……在四川乐山的众多美食中，油炸串串“拥有姓名”。

2月15日，#网友称乐山油炸串串不健康建议取缔#一度登上微博热搜第2位。截至15日17时，该话题阅读次数超过亿次，引发广大网友对油炸串串的热烈讨论，也让本就享有盛名的乐山美食再次引起广大网友的关注。