学做年糕介绍

年糕是年关中的重要食物，在我国北方年糕可以说是家家户户都有买的，年糕除了制作方便外，味道也是很好的，也是很受欢迎的美食之一。年糕通常都是在腊月里制作最好了，然后会放在家中的堂屋中，也是节日期间常见的食品类型之一，但是现在年糕并不是在中国吃到了，而是在国外吃到了，因为西方很少有吃年糕的习惯，但是在中国我们也是可以看到很多人吃年糕还是很喜欢吃的，所以中国年糕也很受欢迎，现在我们可以看到很多小吃店就是专门做年糕的就是专门卖年糕了！其实这也是很不错了！因为这几年也有很多品牌进行了研发生产产品，像是网红年糕、椰蓉年糕等都受到了人们欢迎，所以做年糕房也是可以通过品牌把年糕推向市场的！

我很喜欢凭票供应的年糕，年糕是一横一竖叠起来卖的，买回来要一条条地**，年糕时间长了会开裂，许多人家会将年糕切成片状晒干。年糕是“百搭”，能炒肉丝、烧杂烩，也能做汤，晒干了的还能爆年糕片。有嚼劲的年糕，至今我都十分喜欢。

与丰子恺同乡的施建华同学说：“我们这里的年糕都是用纯糯米手工做的，现在你到丰子恺的故乡石门桂花村，可以吃到正宗的‘光头年糕’，已经打出品牌了，网上也买得到。你们如果到石门去，一定要尝一下正宗的桂花糖炒年糕，那味道杠杠的。”

每逢过年，我们这里家家户户都要做上一些年糕。年糕往往被当作走亲访友的礼品，或者祭拜祈福的贡品。记得以前小时候都是手打年糕，一打便是一早上，我们边打边偷吃，年糕打完，我们也吃饱了，可惜现在都逐渐被机器所取代，手打年糕的乐趣很难再体会到了。

假如我需要送人糕点，我会选择做很好保存，只需要放在冰箱就能吃很久的年糕。要说最近比较火爆的年糕是哪一种，我觉得椰汁年糕当之无愧。做法真的非常简单，保存也方便。