菜肉煎蛋饼问题

其实还有一种比锅塌菜更让厨师恐惧的煎蛋菜，即东北菜中的“酥黄菜”，翻译成白话，即“拔丝鸡蛋”者。此菜之做法堪称变态，要用极其精确的火候先摊出一张微妙的蛋饼（失败概率极高），然后把蛋饼切块，下锅油炸，最后熬糖拔丝……因为太过复杂，酥黄菜与雪绵豆沙常年列入东北厨师之禁忌词，如果你在饭口进入饭店点这道菜，师傅大概率觉得你是来找茬的。

其实还有一种比锅塌菜更让厨师恐惧的煎蛋菜，即东北菜中的“酥黄菜”，翻译成白话，即“拔丝鸡蛋”者。此菜之做法堪称“变态”，要用极其精确的火候先摊出一张微妙的蛋饼（失败概率极高），然后把蛋饼切块，下锅油炸，最后熬糖拔丝……因为太过复杂，酥黄菜与雪绵豆沙常年列入东北厨师之“禁忌词”，如果你在饭口进入饭店点这道菜，师傅大概率觉得你是来“找茬”的。

要是自己做的手抓饼，我们首先把鸡蛋做成煎蛋，需要注意的是，煎蛋的时候不要放太多的油，煎蛋后稍微将手抓饼热一下，先放上煎蛋，紧接着烤肠、黄瓜和番茄沙司，后面的过程一样。

早饭：煎蛋+煎蛋的油去烙土耳其面包，煎蛋反而是其次，油烙的饼是酥脆中带有坚韧的口感。类似之前在大师兄那儿吃的菠菜饼（现在大概还没下架）。至于贝果反而是一言难尽，因为不能用烤箱，所以贝果的加热就比较尴尬，但单吃还行。

在尝试煎蛋饼失败后，***似乎看出***不怎么会做饭，于是将最简单装盘的活交给了***。按照***的要求，她需要将煎好的蛋饼切块装进盘子，最好放上番茄酱就好了。说实话，相比需要考虑油温、味道的烹饪工作，***装盘的工作难度并不大。