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相关视频显示，记者卧底蓝蛙北京悠唐购物中心店，发现该店后厨用于制作沙拉的芒果有黑点、牛油果发黑，店员切去黑色部分后仍然用剩余部分制作菜品。记者还发现，后厨里已过保质期的袋装蔬菜，工作人员表示仍可制作沙拉。此外，该店后厨还存在随意更改临期食品标签、抹布混用等问题。
曝光视频中可以看到，今年2月初，卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作，记者观察到制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑，操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。记者还发现后厨已过保质期的袋装蔬菜仍然可以制作沙拉，工作人员表示过期了只要摘一摘，能用也用。店内所有食品虽然都需打上使用有效期标签，但记者观察发现该店多种食材的有效期标签可以被随意更换。
记者还发现，后厨已过保质期的袋装蔬菜仍然可以制作沙拉，工作人员说，过期了只要择一择，能用也用。店内所有食品虽然都需打上使用有效期标签，但实际上，该店多种食材的有效期标签可以随意更换。
存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患，因为吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美屡见不鲜。此外，蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物，直接生吃容易造成感染。
“放那，待会有菜了，黑的给去掉，能用就用了。”此外，记者还发现，对于后厨里已过保质期的袋装蔬菜，工作人员表示仍可用于制作沙拉。
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