制作中式沙拉段位

中式轻食的概念也为轻食赛道增添了活力。近日,某外卖平台发起关于轻食的倡议,倡议指出,轻食不等于沙拉,轻食代表了一大类“适量、均衡、简单”的餐饮。据统计,相比于沙拉,以凉拌、水煮、炖等烹饪方式制作的轻油盐中式轻食增长迅速,中式轻食订单量增长了近5倍,销售中式轻食的商家数增长了3.3倍。

制作方式不同。传统的轻食,多是偏西式的制作方法,要么是三明治,在三明治中加些蔬菜或者鸡肉;要么就是沙拉,将蔬菜、水果等配在一块。中式轻食的制作方式更多样,蒸、煮、炖、焖、拌等中餐的烹饪方式都可以运用其中。

记者走访了南京多家商超。在大行宫附近的一家生鲜超市,记者在一个冷柜中看到了沙拉,里面有苦菜、玉米、生菜等。在另外一个冷柜中,有一个区域专门摆放了中式的轻食产品:椒麻牛肉大拌菜、海鲜老虎菜、豆腐皮火腿沙拉、酱卤牛肉沙拉……这些产品外包装都打上了“中式沙拉”的标签。阅读配料表就能发现为何叫中式轻食了,中式风味主要体现在调拌的卤汁上,辣椒油、酱油等中国人餐桌上常见的调味品被用在其中。这些产品售价均在20元左右。据了解,该系列产品上架以来,销量曾在3个月间翻了4倍。有网友评论说,这就类似于大拌菜,只要把好热量关,中餐也有成为减脂餐的潜力。

在微博上搜"中式轻食","如何看待中式轻食成为新风口""中式轻食比沙拉更受欢迎"等相关话题已经产生了近亿阅读量。在小红书、抖音、B站等平台上,有关中式轻食的笔记、分享也随处可见。市场层面,今年以来,简糖教授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开始出现。

在微博上搜“中式轻食”,“如何看待中式轻食成为新风口”“中式轻食比沙拉更受欢迎”等相关话题已经产生了近亿阅读量。在小红书、抖音、B站等平台上,有关中式轻食的笔记、分享也随处可见。市场层面,今年以来,简糖教授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开始出现。

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