制作中式沙拉技能攻略

中式轻食的概念也为轻食赛道增添了活力。近日，某外卖平台发起关于轻食的倡议，倡议指出，轻食不等于沙拉，轻食代表了一大类“适量、均衡、简单”的餐饮。据统计，相比于沙拉，以凉拌、水煮、炖等烹饪方式制作的轻油盐中式轻食增长迅速，中式轻食订单量增长了近5倍，销售中式轻食的商家数增长了3.3倍。

制作方式不同。传统的轻食，多是偏西式的制作方法，要么是三明治，在三明治中加些蔬菜或者鸡肉；要么就是沙拉，将蔬菜、水果等配在一块。中式轻食的制作方式更多样，蒸、煮、炖、焖、拌等中餐的烹饪方式都可以运用其中。

记者走访了南京多家商超。在大行宫附近的一家生鲜超市，记者在一个冷柜中看到了沙拉，里面有苦菜、玉米、生菜等。在另外一个冷柜中，有一个区域专门摆放了中式的轻食产品：椒麻牛肉大拌菜、海鲜老虎菜、豆腐皮火腿沙拉、酱卤牛肉沙拉……这些产品外包装都打上了“中式沙拉”的标签。阅读配料表就能发现为何叫中式轻食了，中式风味主要体现在调拌的卤汁上，辣椒油、酱油等中国人餐桌上常见的调味品被用在其中。这些产品售价均在20元左右。据了解，该系列产品上架以来，销量曾在3个月间翻了4倍。有网友评论说，这就类似于大拌菜，只要把好热量关，中餐也有成为减脂餐的潜力。

在微博上搜"中式轻食"，"如何看待中式轻食成为新风口""中式轻食比沙拉更受欢迎"等相关话题已经产生了近亿阅读量。在小红书、抖音、B站等平台上，有关中式轻食的笔记、分享也随处可见。市场层面，今年以来，简糖教授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开始出现。

在微博上搜“中式轻食”，“如何看待中式轻食成为新风口”“中式轻食比沙拉更受欢迎”等相关话题已经产生了近亿阅读量。在小红书、抖音、B站等平台上，有关中式轻食的笔记、分享也随处可见。市场层面，今年以来，简糖教授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开始出现。