煎牛排春饼问题

很多朋友自己煎过牛排,买了100多斤澳牛,买了200多斤安格斯菲力,结果煎出来的牛排又老又硬,让**失所望。吃过人造牛排的人,往往会发现牛排比原牛排要软一些,而且是全熟的。为什么高级牛排的味道会这么老?

煎好的牛排,即可夹入汉堡中,还可切成条直接吃。经过这样腌制和煎制的牛排,鲜嫩多汁,好消化,而且,非常美味,但记得一次不可贪多哦!

扒炉和平底锅煎牛排是常见的做法,比较适合常规薄切牛排,可直接煎出三分熟、五分熟、七分熟的牛排。但厚切牛排内部较厚,直接煎牛排的方式,无法获取均衡的熟度。

千万不要多次翻面,每翻一次面牛排里的血水就会损耗一次,反复操作牛排里的汁水会不断渗出,煎出来的牛排又硬又干。

尽量不要在煎牛排的时候用食油,而是用黄油,因为黄油比食油的味道更香,煎出来的牛排吃起来口感比较香,味道也比较鲜美。平时很多人在家做牛排时,家里没有黄油了,就用食用油把牛排煎熟就可以了。

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