Barbacoa是一种正宗的墨西哥菜,通常由牛肉,山羊或羊肉制成。传统上,它用干辣椒和香料调味,然后慢慢煮至完全柔软。从那里它被用作炸玉米饼、墨西哥卷饼等的美味馅料。
4、在刚刚炸好的葱油中,撒入一小把花椒爆香,倒入切好的牛肉,开小火炸5分钟左右,不停的翻动,炸出牛肉中的水分,牛肉炸酥、炸香以后,倒入红椒、小米椒、洋葱、蒜末和姜末一起翻炒。
3、接着在锅里倒入足量的油,待油很热时,将腌制好的牛肉块倒入锅中快速翻炒。如果炸的牛肉够嫩,要用大火短时间加热油。是时候炒牛肉了。稍微煎一下,牛肉就可以先上了。炸牛肉的油不要扔掉,以后可以用。
4.要制作每个馅煎饼,请将一个玉米饼放在平坦的表面上。将大约½杯牛肉混合物放在玉米饼的中央,将混合物铺成4½x4½英寸的正方形。将玉米饼的顶部、底部和侧面折叠成一个包裹,将牛肉馅包起来。
油炸的硬壳,摆上牛肉末,上面撒着生菜丝和番茄碎,一层是刚刚热过的松软玉米饼,一层是酥脆的玉米片,层次很丰富啦。只用当天牛肉炒制而成的肉酱。汁水非常多,越吃越上瘾~