三叶草店的蛋糕新手

当然，每家企业都有自己的“生老病死”，我们自然也不好倒果为因地去揣测烘焙大店的“路子”。但有两点规律似乎也是板上钉钉的：一则，面包蛋糕这样的烘焙店，固然越来越成为市民消费的刚需，但是，豪横大店、高端路线模式也未必就真能“化流量为神奇”。二则，快消品市场的“快钱”逻辑越来越不抗打，重噱头讲故事已经吸引不了年轻的消费者不断复购，回归产品本身、回归良性轨道，可能这才是更靠谱的扩张路径。往前看，新中式烘焙品牌“虎头局”也遇到寒流，更有群众基础的“奈雪梦工厂”都关门打样，又何况是昂司蛋糕呢？

第一家是成立于2013年的欢牛蛋糕屋，属于当地的网红烘焙店。今年2月初，欢牛蛋糕屋获得近千万美元A轮融资，36氪曾对该品牌做过一番详细报道。

烘焙店的位置非常重要,避免选择人烟稀少的地方，蛋糕、甜品店堆积在一起的位置也不要选,因为竞争太大了，而且你的品牌又不知名，除非你打价格战，比别人便宜很多，这样客流量可能会比较多，然后慢慢积累客源。

随着我国消费者对烘焙食品的接受度不断上升，其对烘焙食品的需求也愈发的多元化。烘焙食品口味不断进行丰富和创新，使能够提供多种风味的酱料产品得到广泛使用；面包产品也由吐司发展到牛角包、甜甜圈等；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用场景，烘焙食品种类日益多元化。此外，在烘焙店内，过去被忽视的边柜、收银台等区域也开始受到烘焙店和消费者的关注，边柜的包装面包、收银台的休闲食品出现创新，充分挖掘消费者的需求，提高烘焙店的空间利用率。

糕点培训面包培训烘焙制作培训经营者积地提供商品的说明后,买方的顾客一定会发表对西点蛋糕的疑问,甚至是对整间店的建议和期望。顾客与经营者透过沟通,经营者就能掌握顾客的需求,而反应顾客的需求,即使西点蛋糕店开发商品和促进销售量。