甜甜圈烹饪大赛技能攻略

11月9日下午，还举办了名厨烹饪大赛交流**。上海市农业农村委员会产业发展处（国际合作处）二级调研员何春来、上海市餐饮烹饪行业协会前会长沈思明、超越会会长蒲世球先后发言，表示此次大赛对优化崇明产业结构、推动乡村多元产业联动及推广本土生态食材均具有促进意义，对推动餐饮技艺有积极的作用。

“这次大赛的参赛选手利用各地特色的食材，组合烹饪出令人惊艳的菜肴作品，不仅符合本次大赛的食品要求和养生标准，而且将传统与现代的口味相结合，让人眼前一亮。”担任此次大赛的评分裁判，曾是杭州G20峰会欢迎晚宴的设计者、中国烹饪大师朱启金，对此次参赛的菜肴作出了很高的评价。

为保证公平公正，此次大赛特意邀请了中国烹饪大师、餐饮业**一级评委杜新敬、李志顺，及美食自媒体达人来进行评审。

本次大赛要求选手采用优质食材，运用潮州菜烹饪技法，**制作2道具有潮州菜饮食文化特色、菜系风味特点的菜品，操作时间为120分钟。由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成评审团，按照《中国潮州菜烹饪技能大赛赛项规程》对选手现场操作及菜品进行逐项评分。

名厨烹饪大赛，将加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。