制作面包披萨技能攻略

用来制作全麦酵母面包的过程实际上与用来制作其他酵母面包的过程相同。与其他面包一样，你必须完成批量发酵，使面团尺寸翻倍。在批量发酵开始时进行三个“拉伸和折叠”以强化面团。面团准备好后，将其切成两半，在烘烤之前进行定型和打样。

高筋面粉：适合制作面包、披萨等面点。高筋面粉的蛋白质含量是最高的，故而筋性最好，做出来的面点食用起来最有嚼劲，所以像面包、披萨底和比较筋道的面条这类面点用它最好。

烘焙食品原是一种舶来品，经过烘培程序制作出来的面包、蛋糕、披萨、派等产品，本是欧美消费者的日常食品。随着消费选择多元化，烘焙食品在中国发展出一条赛道，并且入局者越来越多，烘焙赛道的战事也早已升级。

在面粉的选用上，做披萨、泡芙、面包等，口感紧实的面点时，最好选用高筋面粉。如果制作蛋糕、饼干等酥软的面食，优先选用低筋面粉，而像做包子、馒头等最好用中中筋面粉。

非常成功，这个面粉制作面包，不错呦，全麦是健康食品哇，我准备继续面包制作之旅，这个自己从和面开始，然后发面，最后制作，烘焙出来的面包非常香，吃的口感也特别好，这个面粉买对了，我准备多买一些，之后继续制作面包