土耳其油炸丸子无删

炸丸子的时候很多人一炸就捏碎了。主要原因是油温没有控制好。油温很低,定型慢,容易掉。而且油的温度很高,很容易炸。60%的火候入锅,丸子成型快,成熟好,不粘锅。

我左手拿着锅盖,右手拿着锅铲,小心翼翼学着做油炸丸子。滋啦滋啦的声音,让我更加紧张了,锅盖也摔在了地上……

炸制过程是先把锅倒入油,油量不能太少,油量充足虽然有利于炸丸子,但炸制过食物的油不宜久放,所以还要适量为止。

蒸肉的间歇,我们准备炸丸子。五斤肉馅四块豆腐,老妈也上手帮忙汆丸子,汆完放盘里备用,那边油烧热了,这边丸子也汆好了。这时老妈穿上做饭的罩衣,要亲自下厨炸丸子,这怎么行,老妈刚刚恢复身体,就要显身手了,我赶紧把衣服脱下来穿我身上。

肉类富含蛋白质,做法有很多,炒肉、炖肉等。冬天,我家更喜欢吃油炸丸子,外酥里嫩。炸好的丸子不仅可以直接吃,还可以用来做丸子汤,非常好吃。虽然炸丸子比煮熟的球更油,但它们的味道要好很多倍,而且更容易储存。

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