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提到'祭’这个字很容易让人联想到祭祀这个词,此字始见于商代甲骨文,其古字形像手持酒肉供奉神主。'祭’这个字从形状上来看,左上部分是一块肉,而右上部分是一只手,下面代表着桌子。将这些组合在一起,就是一只手把肉类祭品端到提供的桌子上,以供奉神灵或者家族祖先。在古代,当人们需要神灵或祖先的保佑时,就需要准备祭品来祭祀,以祈求神明或祖先的保佑。因此可以看出'祭’这个字多用于祭奠的时候。

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有一天,上帝为了考验他的信徒亚伯拉罕的忠诚度,就让他把自己十分喜爱的独生儿子以撒当做“燔祭”的祭品,献给上帝。这个“燔祭”牲品一般都是牛羊之类的畜牲,而且祭祀手段也十分残忍,就是把牛羊杀死后,血液洒在祭祀场所的周围,肉切成小块,放到火里烧,直到烧的只剩下一点灰烬为止。

健康饮食的第一步,是把食材选好。不吃过期的、腐败的、发霉的、变色的食物,这是孔子坚守的质量底线。“食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。”(《论语·乡*》)“祭于公,不宿肉。祭肉不出三日。出三日,不食之矣。”(《论语·乡*》)所谓“祭于公,不宿肉”,就是不要把**祭祀典礼上的祭肉留到第二天才吃。杨伯峻先生在《论语译注》里解释说:“古代的大夫、士都有助君祭祀之礼。天子诸侯的祭礼,当天清早宰杀牲畜,然后举行祭典。第二天又祭,叫做‘绎祭’。绎祭之后才令各人拿自己带来助祭的肉回去,或者又依贵贱等级分别颁赐祭肉。这样,祭于公的肉,在未颁下来以前,至少是放了一两宵了,因之不能再存放一夜。”

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