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在东北，不仅有冻梨，还有冻柿子、冻花、冻**……为什么不能自己在家做呢？其实主要是我们的冰箱只有零下十八度，而东北的温度经常是零下三十度，零下四十度，甚至低到零下五十度，基本上一夜之间就可以完全冷冻。如果放在冰箱里，需要几天时间，表皮会冻黑，基本不可能达到冻梨的状态。
秋天等梨子成熟之后，把这些收获的梨首先是放在冰窖里保鲜，等室外的温度降到零下的时候，再把梨全部放在室外自然冷冻，冻成冰块儿。因为晚上的温度要比白天的温度低，所以梨在白天就会化冻，到了晚上再次被冷冻。这样反复经过10多天的冷冻，就变成了冻梨，东北的冻梨也叫做“冻秋梨”。
早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的传统习惯。在那个大多数人买不起没有冰箱的冰窖的年代，东北的吃货们却提前享受到了冻梨的美味，这要归功于大自然的馈赠。
今天，我们同大家聊一聊这个话题：东北的“冻梨”，是啥水果？为啥南方人很难“冻”出来？大家可以在评论区留言，您吃过冻梨吗？
为什么我不能在冰箱里做冷冻梨？因为冰箱的最低温度只有-18度，所以冰箱永远不会冻黑，即使用冷冻加温的方式，也冻不出任何味道，一切决定因素都是温度！
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