汪裴分析了三亚“天价海鲜”的成因:一是因为不少游客所反映的贵价海鲜品种在常规海鲜之外,没有得到限价;二是因为海南作为海鲜的二级市场,进货倚靠全国乃至全球的小型供货商,“我们餐饮业是下游产业,只能是高买高卖。”汪裴说,其实协会发布倡议,也是希望向供货商们喊个话,“我们也受不了!”
汪裴表示,目前三亚海鲜市场加价率基本在50%以内,不过今年春节当地也出现了个别商家加价率超出50%的情况。针对供货环节,今年有供货商价格比往年春节翻了2-3倍。
汪裴表示,消费者可关注78种常规海鲜**指导价以及门店销售价格,留意78种以外的海鲜店家是否明码标价,“我们希望店家把这类海鲜加价率也控制在50%以内。”
汪裴:我们发起倡议,一个是针于珍稀海鲜,希望商家能够在加价率上有所控制;二是希望批发商也能够对价格有一个相应的控制。另外,面对网上的舆情,我们也希望大家知道我们餐饮行业的难处,我们加价是“有谱”的,但中间的供货环节不在我们的控制范围内。
汪裴:我们三亚所有的海鲜店都是实行百分百的技术监管,每家海鲜池都有一个液晶显示屏,上面会显示78种常规海鲜的图片,以及每天的**限价价格。商户在后台也需要把自己对这种海鲜的售价也输入进去,技术后台每天就会自动进行比对。如果高于限价,显示屏上的字就会变成红色,后台则直接报警。