大燃面哪个

它原名叙府燃面，也叫油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、荆条辣椒、上等花椒、味精以及香葱，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。早先的燃面是一直素面，现在的燃面，也与时俱进，家族又增加了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。

在外地一碗燃面就上一碗燃面，而在宜宾，吃一碗燃面老板会问你是要素燃，荤燃，汤燃，还是牛荤？就像绵阳米粉分为红汤，清汤，对浇一样充满魅力。

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一，属于川菜。原名叙府燃面（叙府是宜宾的别称），旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

可惜，隔着这么远，不能天天吃到美味的宜宾燃面。虽然现在有了包装好了的宜宾燃面，买回家自己动手煮熟就行，面条、各种佐料一应俱全，全国各地都可以吃到宜宾燃面了。但想吃正宗的宜宾燃面的话，还得去宜宾，那里才会有原汁原味的宜宾燃面。

服务员很快端来一碗筋道的面条，上面铺满了肉沫、焦香的芝麻和花生碎、翠绿的葱花、鲜红的小米辣，再加上本地特产的喷香芽菜，浓郁的香味直扑向人，刺激着味蕾。简直把人的魂都勾走了。每次来到宜宾，一踏进“摇得响”面馆，从熙熙攘攘的食客台面上、从一溜小跑服务员的托盘中，看到这么一碗色香味俱全的宜宾燃面，我就忍不住**，食指大动，恨不得立马大快朵颐，把各种口味的燃面都尝个遍。