龙井虾仁教程

这就是浙江菜的精巧之处,龙井虾仁巧妙地将虾仁的鲜嫩与茶叶的清香融合在一起,茶的清爽带走了海鲜的腥涩,虾仁的劲道中和了茶叶的轻盈,使人食后清爽开胃,口留香甜,清新无比。

就拿今天分享的这款龙井虾仁来说,它在浙菜系中的名号可是响当当,它不仅是茶道和烹饪的完美融合,更是简之极致的菜品展现,感兴趣的朋友不妨往下一看。

且将新火试新茶,龙井配白虾。作为杭帮菜的代表,龙井虾仁色泽淡雅,味美清口的印象像极了温婉的江南女子。龙井自然是好茶,虾仁的品质也得跟得上,新鲜是基础,口感更得兼具Q弹和细腻。

起锅加入适量的油油,烧热了以后把加热倒入到锅里边迅速翻炒,等到加热变色以后捞出来备用。锅里边留上少量的底油,把虾仁放入到锅里边,接着把之前泡好的茶水倒入到锅里,让虾仁充分吸收茶水以后,加入水淀粉继续翻炒,最后收汁就可以出锅了,一道龙井虾仁就做好了。返回搜狐,查看更多

除了令人回味无穷的口感外,这道菜还有令人赞不绝口的造型,翠绿的龙井芽叶点缀在白里透红的虾仁上,看起来十分雅致,因此这道菜上桌后,许多食客往往不愿破坏这清丽的画面,总是吃的小心翼翼。

这就是浙江菜的精巧之处,龙井虾仁巧妙地将虾仁的鲜嫩与茶叶的清香融合在一起,茶的清爽带走了海鲜的腥涩,虾仁的劲道中和了茶叶的轻盈,使人食后清爽开胃,口留香甜,清新无比。

  • 龙井虾仁教程内容

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