一品锅段位

胡适家的烧杂烩，和李鸿章请**人吃的差不多，不过名字更气派，叫“一品锅”。胡适的朋友石原皋30岁生日，单身在外，江冬秀就热情地邀请他来家过生日，呼啦啦来了两桌人。当日的菜肴中，最著名的就是“一品锅”。这是一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端了上桌，里面还在滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，点缀着一些蛋饺，底下是萝卜白菜。胡适笑着向客人介绍，“一品锅”是徽州人家待客的上品。江冬秀还会不时变换“一品锅”的菜式，又有一次待客，依旧是“一品锅”，里面有三斤重的一只大母鸡，三四斤重的一只蹄鸡蛋，客人们都吃得兴高采烈。

如果您想品尝最正宗的胡适一品锅，一定要去位于绩溪文学小镇的一品锅庄酒店。这里的胡适一品锅色泽鲜艳、配菜丰富、滋味浓郁，仅仅观之便食欲大开。一品锅庄酒店还有入口芳香、硬软适中的挞馃，肉质鲜嫩、风味独特的臭鳜鱼，鲜醇爽口，清香开胃的毛豆腐，温暖可口、汁水四溢的水馅包.....给您不一样的徽味体验。

至于“绩溪一品锅”变成“胡适一品锅”，则源自胡适。上庄是胡适老家，胡适打小就对绩溪一品锅情有独钟。在任北京大学校长时，常在家中设宴款待客人，摆在餐桌中间的那道当家菜，必是一品锅。20世纪三四十年代，胡适在驻美大使任上，常用“一品锅”招待外国友人，宴请**恩师杜威。而且经常亲自下厨，亲自烹制，亲自端菜上桌。尚未动箸，必先行介绍说：“这是地地道道的中国菜，徽州菜，绩溪菜，也是我的家乡菜，务必请诸君赏光品尝！”宾客食毕总是赞不绝口，问及菜名，胡适答曰：“一品锅。”众人因只在胡适家方可尝到此菜，就以胡适一品锅作为代称，慢慢流传开来，“绩溪一品锅”就变成了“胡适一品锅”。

忘了在哪一集：风度翩翩的胡适博士携妻江冬秀去陈独秀先生家，那个看起来从旧**走出来的小脚女子江冬秀说了一句：“一品锅好了！”，极大激发了我的好奇心（馋虫勾出来了），可惜的是，导演没有给出一品锅的任何镜头（也对，毕竟《觉醒时代》不是一个美食节目。）

今年父亲旅游的地点是陵阳。说到陵阳，我就想起陵阳的一品锅，还有陵阳镇上的老豆腐坊。几年前学校组织我们旅游，地点也是古镇陵阳，虽过去了几年，却记忆深刻，原因就在于陵阳的一品锅和陵阳豆腐。