日本常说“有鱼的地方就有寿司”。日本寿司店遍地都是,街头小店、流动摊贩、定食餐馆、高档居酒屋。寿司花色种类繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。寿司的价格、档次也差距甚大。这里推荐一部纪录片《寿司之神》,影片讲述了日本寿司职人小野二郎的故事。现年90多岁高龄的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称为“寿司之神”。在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。
这名“寿司之神”叫做小野二郎,他目前已高达95岁高龄,是全世界年龄最大的三星主厨,他做寿司超过55年的时间,可谓是师傅中的师傅,在日本享有非常高的名誉,“寿司之神”的美称也是传播全球,他制作寿司所注入的精神和技巧,绝对堪称世界第一,《数寄屋桥次郎》是小野所开设的寿司店,每一道食材都经过他亲自挑选,包括入口的一瞬间都有经过缜密的评估和计算。因此这家隐身于东京办公楼地下室的小店,才会连续多年拿到米其林三星。
对于你来讲,可能这辈子再也吃不到寿司之神亲手为你做的寿司了。毕竟今年寿司之神已经94岁高龄,心有余可能力不足!如果到正宗的寿司店去吃寿司,除了寿司本身的精致,种和舍利的完美结合自然不用说,更高一步的要求就是节奏。
前两天看了一部纪录片,中文叫《寿司之神》,讲得是日本的寿司匠人小野二郎的故事。其实还是英文原版的名字更贴切《二郎的寿司之梦》。
毕竟当我们仰望着寿司之神、天妇罗之神、调酒之神的时候,对于他们本人来说,并没有神,有的只是某某人的梦想罢了。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”。日本寿司店遍地都是,街头小店、流动摊贩、定食餐馆、高档居酒屋。寿司花色种类繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。寿司的价格、档次也差距甚大。这里推荐一部纪录片《寿司之神》,影片讲述了日本寿司职人小野二郎的故事。现年90多岁高龄的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称为“寿司之神”。在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。