寿司之神小野二郎导演

日本常说“有鱼的地方就有寿司”。日本寿司店遍地都是，街头小店、流动摊贩、定食餐馆、高档居酒屋。寿司花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。寿司的价格、档次也差距甚大。这里推荐一部纪录片《寿司之神》，影片讲述了日本寿司职人小野二郎的故事。现年90多岁高龄的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。

前两天看了一部纪录片，中文叫《寿司之神》，讲得是日本的寿司匠人小野二郎的故事。其实还是英文原版的名字更贴切《二郎的寿司之梦》。

这名“寿司之神”叫做小野二郎，他目前已高达95岁高龄，是全世界年龄最大的三星主厨，他做寿司超过55年的时间，可谓是师傅中的师傅，在日本享有非常高的名誉，“寿司之神”的美称也是传播全球，他制作寿司所注入的精神和技巧，绝对堪称世界第一，《数寄屋桥次郎》是小野所开设的寿司店，每一道食材都经过他亲自挑选，包括入口的一瞬间都有经过缜密的评估和计算。因此这家隐身于东京办公楼地下室的小店，才会连续多年拿到米其林三星。

比如，同样是推广寿司店，寿司之神小野二郎的数寄屋桥次郎就远比其他的寿司店更受欢迎，因为本身小野二郎的料理水平就是这个家店最大的背书。

在日本，有一位叫做小野二郎的寿司师傅被网友们称为“寿司之神”，他今天已经90多岁，网络上还有一个纪录片是专门讲述他的传奇人生的。相信大家都知道，一个优秀的寿司师傅除了要精湛的刀工之外，对寿司的手力和温度这些都是需要把控得当的，因为这些小小细节就可以决定寿司的口感。