斗茶片段

“从2013年‘两岸斗茶’组委会在安溪设立赛区至今，‘两岸斗茶’已经成为一个品牌，赛事的公正性赢得安溪茶农的认可，市场口碑非常好，茶农、茶商愿意将自家的好茶送来参赛。”评委林进其说，今年安溪铁观音整体品质相较去年提升了一个档次，不管是清香型还是浓香型，品质都非常好。

建盏是中国宋代八大名瓷之一，为宋朝皇室御用茶具。为什么黑釉茶盏会在宋代流行呢！唐代饮茶方式主要以煮茶为主，到了宋代则开始流行点茶，茶汤是白色的，用黑色的茶盏最能凸显茶汤的颜色。由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适合斗茶所用的茶器。由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求，所以建盏在宋代成为最上乘的茶器之一。

“取样工作人员的阵容强大，抓样、封签的标准都符合国标，细节体现出赛事的公开、公平、公正。”谷骏芸山创始人颜光明参评的茶样曾连续两年获得“两岸斗茶”茶王争霸赛肉桂组金奖，今天第一次见证取样过程。他说，从采样的重量、抓取的均匀度，以及编号的核对细节来看，“两岸斗茶”组委会都非常专业。

室町时代公元1333—1573，受宋元点茶道的影响，模仿宋朝的“斗茶”，出现具有游艺性的斗茶热潮。特别是在室町时代前期，豪华的“斗茶”成为日本茶文化的主流。但是，与宋代文人们高雅的斗茶不同，日本斗茶的主角是武士阶层，斗茶是扩大交际、炫耀从中国进口货物、大吃大喝的聚会。到了室町时代的中后期，斗茶内容是更复杂、奖品种类也更多，据记载有茶碗、陶器、扇子、砚台、檀香、蜡烛、鸟器、刀、钱等。

闽南人茶叶的负责人蒋松平曾多次获得“两岸斗茶”茶王争霸赛银奖，他对戴手套的环节印象深刻，在他看来，手套能有效防止异味。

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