老橘的煎饼摊

老橘的煎饼摊1

煎饼摊前形形色色可爱的人们啊。

老橘的煎饼摊海报

机器人摊煎饼过程很标准:先将面糊放入、摊平,然后淋入蛋液;待煎饼、蛋液定型后、熟度中等时,机械臂将煎饼铲翻,再淋酱,抹匀,洒上薄脆碎,生菜碎和葱花、香菜和其他普通煎饼果子的原料,然后通过机械臂折形成方形,装入纸袋后通过取餐口滑出。

我没听见过母亲因为摊煎饼说一声累,发一回脾气,摔打一回东西,只看见母亲每次摊完煎饼,头发会变得蓬乱,脸颊会抹满油灰,额头上是锃亮的油汗。每次每次,母亲在摊最后一个煎饼的时候,总是把我叫过来,说我给你摊一个最酥的!这个煎饼,就在鏊子上待很久,直到满是红晕、满屋飘香……

火烧起来了以后,老姨用手**鏊子面的温度就开始摊煎饼。一勺面糊浇到鏊子上后,老姨开始用刮板不停地刮,把面糊摊薄,稍等一会又开始从鏊子边向中心用小薄铁铲铲。一张锅盖大的煎饼翻了个的功夫就被老姨揭下来,摞在了小饭桌上。我们几个孩子像小狼似的冲上去抢煎饼,往嘴里放。不得不说,刚摊好的煎饼又酥又脆还带点微微的甜味实在是太好吃了。

摊煎饼机器人之外,该公司还推出了肠粉机器人、小笼包机器人,烤红薯机器人。“这几个都属于技术门槛低的小项目,但要做大还是很困难的。”于钦玮提了他们首先推出更难做煎饼果子的原因,还希望每个人都能见识到自己的力量。“这类机器人要做出来,需要攻克很多技术难点。”“最难的才有技术壁垒。”

山东煎饼最初源自于泰安、临沂一带,如今最会摊煎饼的也要看临沂人,他们还被称为“煎饼艺术家”。临沂人摊煎饼不仅限于用小麦制作,还会选择玉米、高粱、小米、荞麦等等粮食作物,统称为“杂粮煎饼”。

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