神秘的微生物工具

酿造过程中，以优质红缨子高粱为原料，再用小麦高温制成的高温大曲为发酵剂，采用“12987”生产工艺，高温堆积，历经一年时间，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，方可酿制而成。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

然而，在商场中微生物如何分布并占据这些表面环境以及对人类健康的影响如何？针对这一科学问题，中国科学院城市环境研究所**院士团队苏建强研究组选取厦门市20个大型购物商场作为研究对象开展了深入研究，相关成果发表在美国微生物学会期刊Msystems上，揭开了商场微生物群落的神秘面纱。

然而，在商场中微生物如何分布并占据这些表面环境以及对人类健康的影响如何？针对这一科学问题，中国科学院城市环境研究所**院士团队苏建强研究组选取厦门市20个大型购物商场作为研究对象开展了深入研究，相关成果发表在美国微生物学会期刊Msystems上，揭开了商场微生物群落的神秘面纱。

不过，味道可不怎么样。一方面，酒曲的原材料用的是麸皮;另一方面，酒曲的纯度虽高，缺少了点未被发现的微生物“神秘物质”，因此酒香上比不过大曲酒。

张薛飞出生于酿酒世家，是泸州第一批白酒历史文化康庆坊传统酿造技艺非遗传承人，一级品酒师、全国著名白酒专家。其名气虽然不如赖高淮大师大，但在新生代酿酒师中以善于酿好酒而著称，再加上康庆坊老窖池泥中形成了庞大神秘的微生物系统，独有嫌气芽孢杆菌奠定高端品质和美好口感。