“不是所有鱼丸都叫达濠鱼丸,”濠江区鱼丸与餐饮协会会长、汕头市达濠李老二食品有限公司总经理李耀宏称,达濠鱼丸市级地方标准的出台,会继续倒逼从事做鱼丸的企业严格规范生产,“未来我们的每一颗鱼丸都有属于自己的‘身份证’,我们会继续把产能做大,把品质做好。”
从2017年开始,濠江每年元旦举办“达濠鱼丸”美食节。达濠鱼丸相关企业积极参加香港、新加坡等国内外各地美食节活动,宣传推广达濠鱼丸。
黎明时分,东方的天色未亮之时,古城上空早已飘起达濠鱼丸所散发出的浓郁香味。“没有鱼丸,不成宴席”,潮汕达濠鱼丸历史悠久、风味独特,是潮汕濠江区的传统特产,深受老百姓喜爱。
一份6颗的招牌鱼丸可是最让老板引以为豪的,不仅颗颗饱满个头硕大,内馅更是香浓多汁。鱼丸嚼劲十足,连鱼丸汤都叫人**。
记者采访了解到,目前濠江区有鱼丸生产、加工企业40多家,经营单位200多家,多家单位获得“广东老字号”“广东岭南特色食品”“省级非物质文化遗产”等称号,50多个产品被评为**名小吃、广东名小吃、汕头名小吃。此外,达濠鱼丸还是濠江区省级现代水产产业园的主打产品,已销往全国多个省市,并出口港澳和东南亚、欧美等地。数据显示,达濠鱼丸年产量达3000多吨,产值超过5亿元。
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木寸村的蒙太和沙皮猪分别为寸木街上两家鱼丸店的店主,沙皮猪想借村里举办的鱼丸王大赛除掉竞争对手蒙太,由此发生的故事。
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