厨师逃出酒店高清资源

进入酒店工作以来，虽然做的是厨师长的职位，但是初期我是肯定不能掌握酒店的厨师的工作的，也是有一个星期给我展示的机会，在前一个星期时，我是做的另外一个前辈厨师长的助手，在这一个星期内熟悉所有的菜系和酒店整体的做菜规范。这一星期，我从前辈那掌握了做菜的火候和各种调料的调配，结合自己在学校所学以及在实习工作的经验，很快的就掌握了所有的技巧，我也就真正的掌厨了，这是我特别激动的地方，终于有自己的用武之地了。

毕业后一直就职于四、五星级酒店西餐厨房工作，曾任职领班、冷热菜主管、热菜副厨师长、西厨厨师长等星级酒店高管职务，具有丰富的餐饮行业及营养配餐经验。

酒店厨房是厨师长承包的，所有的工作人员，包括：厨师，打荷，配菜师傅都是厨师长请来的，如果有一个厨师总出问题，不仅砸了他的招牌，还有可能被扣承包奖，所以厨师长很愤怒。

后面的工作就是，因为是厨师长，所以在做菜方面就格外严谨，我们是为客人服务，要让他们吃的开心、安心，那我就严格要求自己遵守酒店的的食品卫生准则，绝不能忽视一丝的安全隐患，不然酒店的招牌就会被砸。客户是我们全心全意服务的对象，做菜的时候严格控制每一种调料，不能有半点的差误，要让他们喜欢我们的饭菜，所以我严格的把空做菜的每一个流程和步骤，针对有的'顾客的忌讳，还让厨房的厨师尽量按照顾客的口味做，不要轻易做错了。

据介绍，目前上门做饭平台选择的一般是厨龄较长、经验比较老到的厨师，这些厨师大多在酒店或餐馆任职，兼职来上门做饭平台接单。年夜饭预订的小高潮，给餐饮业回暖增添了信心。