炒鸡蛋2
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几日前，“1400年多前的炒鸡蛋”登上热搜，古今菜式的联通让人讶异。提起炒鸡蛋，国人最熟知的当属西红柿炒鸡蛋。有意思的是，西红柿与鸡蛋的历史远不如炒鸡蛋历史悠久，西红柿与鸡蛋在饭桌上的相遇跨越古今，中间隔了千余年。
******后，经济**不断发展，人们可供挑选的蔬菜也越加丰富多样，西红柿炒鸡蛋真正成为百姓餐桌上的“常客”，西红柿和鸡蛋也终得美好结局。西红柿与炒鸡蛋的邂逅，既是历史与现实的相遇，也得益于中外文化的互通。今人虽不复见从前的佳肴，但再次起锅炒菜时，我们对于食材之味、生活之美的追求，大抵也与古人相通吧。再次品尝一道西红柿炒鸡蛋，你我能否尝出历史的味道呢？
西红柿炒鸡蛋在****及以后不断普及，开启了快速发展的阶段。有学者指出，****期间，西红柿作为经济作物生产已经逐渐兴旺。汪曾祺在《人间滋味》一书的《昆明菜》中，细致回味了他在**时期的昆明吃过的炒鸡蛋，其中提到番茄炒鸡蛋，描述“番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得‘一塌胡涂’”。不难得知，此时期的西红柿炒鸡蛋已经为众人熟知，南北均已普及。
第二步：重点来了，先炒韭菜还是先炒鸡蛋？正确的做法是先炒鸡蛋，先在锅里加少量的油，这样炒鸡蛋的时候鸡蛋才不会粘锅，然后倒入适量的油烧热，油温度约60%热，倒入鸡蛋，煎至鸡蛋凝固。出来了，别炒了，这样蛋就老了。为什么要先炒鸡蛋？
西红柿炒鸡蛋是我们常做的一道家常菜。无论是在餐厅还是路边摊，这道菜都是少不了的，但是我们在家里做西红柿炒鸡蛋的时候，总是感觉不够，或者只有鸡蛋。
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西红柿炒鸡蛋盖饭#晒晒我的丑校服# 啦啦啦，西红柿🍅炒鸡蛋加米饭🍚看着我都饿了。第一个看着让我饿了的校服。不过没有那么丑。。。。？？？ 中国红🇨🇳#我要上精选#
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小勺你这碗米饭是认真的吗😂凉拌黄瓜，韭菜炒鸡蛋，鱼，红烧肉，还有一个汤，这王府生活也不过如此，达到小康水平了😂太阳Snow妞妞核桃42有你在，就是『向往的生活』🏵️今日份的开心，是等待上课前的综艺节目 🏵️一面看『向往的生活』，一面削杏子 🏵️姐姐的小嘴巴就没有停下来过 🏵️看到子枫妹妹，真的觉得安静的女孩太让人舒服了呀，那个热搜说的是:子枫妹妹和张婧仪的相处方式太舒服了 🏵️中午吃了西红柿🍅炒鸡蛋，还是很饱的呢 🏵️继续向『中古史』奋斗鸭木子李柒柒0西红柿炒鸡蛋弟弟的曰常变肥生活kk友0炒鸡蛋免费阅读
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