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上世纪90年代初，张兰在国外打黑工攒够2万美元，回到北京开了一家“阿兰酒家”，以川菜、大众餐馆起步。之后很多人将这家餐馆誉为俏江南的前身，甚至现在的麻六记，也有不少阿兰酒家的基因。
广州酒家始创于1935年，总店地处文昌南路，在广州、深圳等地还有多家分店，人气火爆，素有“食在广州第一家”美誉，被商务部认定为第一批“**老字号”，还被评为“全国十佳酒家”、“**五钻级酒家”，是广东著名的**老字号粤菜馆，不论是土生土长的广州人还是外地游客，都喜欢到广州酒家打卡。广州酒家以经典粤菜和广州早茶出名，他家的海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。广州酒家的“粤菜烹饪技艺”更是入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
阿兰酒家的招牌菜是一道蛇羹，售价高达888元，而正是这道菜让张兰的阿兰酒家一炮而红。据张兰自述，她小时候就经常上山抓蛇抓牛蛙。而每当有人点蛇羹的时候，她就会亲自在客人面前抓蛇、杀蛇。很快张兰就成为北京有名的“玩蛇的女人”，阿兰酒家也成为了网红餐厅。
泮溪酒家始创于1947年，与北园、南园并称为广州三大园林酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，被商务部认定为第二批“**老字号”，还先后被评为**特级酒家、**餐饮名店，也是广东著名的老字号餐厅。泮溪酒家除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，在这里可以吃到老广的传统美味，如金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点。此外，红米鲜虾肠、虾饺、马拉糕、泮塘马蹄糕几乎都是每桌必点！整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。
创业是艰辛的，很多事情都要亲力亲为，张兰亲自跑去成都买了装饰酒家的竹子，还亲自请来了来自四川的大厨，环境优美，菜品丰富，很快阿兰酒家享誉京城。
拍完欧阳奋强《红楼梦》之后，他去深圳大学学习导演。演艺归来后，在四川电视台任导演，现为**一级导演。导演的《我的妈妈在西藏》、《父亲》、《雄起酒家》等剧目多次获奖。
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