小笼汤包配烤鸭

小笼汤包配烤鸭1

来自上海的(傲娇)的小笼汤包,和来自北京的(闷骚)的烤鸭。在一起了!

小笼汤包配烤鸭完整

22年秋再回到云南路,我没有选择鲜得来排骨年糕,果断选了小金陵,一看门口菜单,好嘛,除了汤包就是鸭血粉丝汤,选择困难症的福音。我还特地点了两笼汤包,到最后基本都是我吃的。得出的结论和富春小笼大同小异,也是开除上海小笼籍。当然,小金陵的汤包调味非常别致,个头也很大,肉非常饱满,整体无懈可击,甚至要比富春小笼还高出一筹。之所以和上海小笼不沾边还是一个调味问题,他们都不是红汤汤包的甜腻风格,但在味道上还是走的偏甜路线,并且距离猪肉本身的鲜味跑题有点多。

吃小金陵那次已经过去有一段时间了,记得很久以前刚识得某位友人,当时的活动据点大都在**广场一带。吃东西自然要去云南路美食街,于是就巧遇了小金陵的汤包。也不知为何当时对于小笼的味道一直模模糊糊吃不出个所以然,也就记得小金陵的汤包非常美味,虽然它家门口排队的人,买的都是盐水鸭。

在南京,汤包的地位纵然不如烤鸭/面条,也算是二人之下万人之上的存在。哪怕早哟习惯了众多汤包的鲜美,陈咏梅汤包仍旧能给予你舌尖一抹亮色。

南京人最开始吃的是小笼包,汤包是从上海苏州传入南京的,虽然两个品种内涵很像,但外表却不一样。汤包是封口朝下,像一个滚圆的乒乓球,叫作“肥肥大大,肚脐眼朝下”。而南京的小笼包开口朝上,有褶子。

落座之后,我迫不及待让爱人点餐,期待着几十年前那种美好的感受。汤包很快端上桌,我发现包子比当年大得多了,只比其他饭店的灌汤小笼包略小一点点而已。一屉鸡汁鲜肉汤包六只,仍然与从前一样,底朝上口朝下端端正正置于屉内。

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    方位感 2014-12-06
    秋裤 上 2014-12-06
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