小笼汤包配烤鸭如何

22年秋再回到云南路，我没有选择鲜得来排骨年糕，果断选了小金陵，一看门口菜单，好嘛，除了汤包就是鸭血粉丝汤，选择困难症的福音。我还特地点了两笼汤包，到最后基本都是我吃的。得出的结论和富春小笼大同小异，也是开除上海小笼籍。当然，小金陵的汤包调味非常别致，个头也很大，肉非常饱满，整体无懈可击，甚至要比富春小笼还高出一筹。之所以和上海小笼不沾边还是一个调味问题，他们都不是红汤汤包的甜腻风格，但在味道上还是走的偏甜路线，并且距离猪肉本身的鲜味跑题有点多。

吃小金陵那次已经过去有一段时间了，记得很久以前刚识得某位友人，当时的活动据点大都在**广场一带。吃东西自然要去云南路美食街，于是就巧遇了小金陵的汤包。也不知为何当时对于小笼的味道一直模模糊糊吃不出个所以然，也就记得小金陵的汤包非常美味，虽然它家门口排队的人，买的都是盐水鸭。

在南京，汤包的地位纵然不如烤鸭/面条，也算是二人之下万人之上的存在。哪怕早哟习惯了众多汤包的鲜美，陈咏梅汤包仍旧能给予你舌尖一抹亮色。

南京人最开始吃的是小笼包，汤包是从上海苏州传入南京的，虽然两个品种内涵很像，但外表却不一样。汤包是封口朝下，像一个滚圆的乒乓球，叫作“肥肥大大，肚脐眼朝下”。而南京的小笼包开口朝上，有褶子。

落座之后，我迫不及待让爱人点餐，期待着几十年前那种美好的感受。汤包很快端上桌，我发现包子比当年大得多了，只比其他饭店的灌汤小笼包略小一点点而已。一屉鸡汁鲜肉汤包六只，仍然与从前一样，底朝上口朝下端端正正置于屉内。