菜干正传

菜干正传1

菜鸟干警简称菜干 故事描述菜鸟警察在游戏世界中如cs,cod和battle field等游戏中的搞笑遭遇

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上世纪七十年代,我们老家到了冬天是吃不到什么青菜的。冬天吃的菜有夏秋晾晒的干豆角、干蔓菁菜、士豆干、罗卜干、南瓜干。也有一些贮存菜:放有冷屋子里的南瓜;贮存在地窖里的萝卜、土豆、蔓菁疙瘩。

爆炒花甲,这个花甲是我从镇上下班时顺路买的,看着小贩的花甲个个都鲜活肥美,我就挑了一些回家,用清水加香油吐沙洗净,之后又用热水将花甲汆烫开口,热油下入花椒和干红辣椒等食材一起爆香,最后下入花甲和食用盐等调味品一起翻炒的,整到菜吃起来非常入味鲜美,知道婆婆爱吃辣所以红辣椒多放了点。

第二道菜是萝卜缨炒豆干,这个豆干是婆婆自己熏的,在镇上买了新鲜的豆干,拿回来挂在厨房,靠着柴火的烟火气息,做成烟熏豆干,比一般的豆干更有嚼劲,而且淡淡的柴火香味也挺好闻,切成小颗粒,再去菜地里摘一些萝卜缨回来焯水,热锅炝香干辣椒,倒入萝卜缨和豆干一起翻炒,又清爽又下饭,而且还不油腻,配着米饭吃简直绝了。

爸说园子里以前有个很大很深的地窖,专门用来储存红薯的。那年月红薯是主粮,家家都有深深的红薯窖,下里面去要用梯子,不注意还可能闷死人。村里有人就曾晕倒在地窖里,若不是发现及时,人就没了。不过现在用不着那么大的地窖了,只是挖个坑把萝卜白菜窖起来。园里的菜总也吃不完,很多就晒成菜干。豆角煮一下,摊在平房顶上晒着,冬天用来熬肉,特别香。茄子也切片晒干,青菜也同样。菜干和新鲜蔬菜完全是两种味道,我更喜欢吃菜干。

1、先在干锅里做红油。锅内放菜籽油烧热,放入红油西洋菜、辣椒面、干花椒、香料一起翻炒。待菜籽油变红时,关火,滤出油,倒出残渣。

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