咖啡拿铁狂想曲

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美式咖啡机的话只能是喝美式啦,如果你拿美式咖啡机出的咖啡做拿铁。恭喜你,你可能会砸了你的咖啡机,因为不是浓缩液的原因,含水量太多所以没办法做类似拿铁那种咖啡饮品了。

半自动咖啡机则需要磨粉-压粉-萃取等过程。我们日常去咖啡店里面喝的摩卡、卡布奇诺、拿铁等都是用半自动咖啡机制作的。

于我个人而言,可能咖啡机的热情已经下降,已经返璞归真,重新喝**,每天风孜咖啡来上两杯,元气满满,质感爆棚,然后到公司,虽然我把最贵的咖啡机JURA摆在公司而不是家里,但是我更多是到茶水间泡一杯风孜咖啡来喝,而不是用旁边几万米买的JURA做拿铁。

三是特调咖啡的市场空白。瑞幸当年的复活离不开生椰拿铁,尝到甜头后,瑞幸每年都会推出几款限定——橙之海生酪拿铁,青提拿铁,西瓜拿铁。如今特调咖啡越来越普遍,各种咖啡有噱头才好卖钱,很多店家为了能套上地域特色、节日限定标签,拿着本土风味与咖啡做生硬结合。汕头咖啡店做油柑美式、长沙咖啡店做紫苏桃子美式、台州咖啡店做蛋清羊尾拿铁。这些与咖啡边都不搭的东西,只为了更好提升咖啡卖价。在精品咖啡店,一杯普通拿铁卖30-33元,但如果在拿铁上放个糖葫芦、板栗,价格可以卖到40元左右。而在出花样方面,瑞幸算是鼻祖,瑞幸每隔一段时间都要做几十款产品的研发,除了几个固定咖啡品类之外,肯定就是各种品类的融合。

有人会问,你用JURA做美式不香吗?香,但还真不如**的,因为全自动咖啡机的豆子是烘了几个月的,但像风孜咖啡这种生豆直烘的挂耳,喝起来香度更纯粹,更不要说全自动咖啡机的优势更多是在于做拿铁或者卡布奇诺。

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