艾尔技能攻略
上面讲根据发酵特征，啤酒在工艺上有艾尔ale和拉格lager之分，但艾尔啤酒和拉格啤酒的区别是什么，很多人其实还说不上来，但普遍的认知就是，艾尔是精酿啤酒，要比工业拉格啤酒更好一些，但实际这种认知是错误的。
当然，这种错误，可能是源于精酿圈中最容易提及的名词就是“艾尔”，普遍认为只有艾尔工艺酿造出来的啤酒才能称之为精酿；而国产绝大多数啤酒，例如青岛、雪花、哈啤等等，都是拉格工艺生产的啤酒，也就是工业啤酒。
前面说过，拉格和艾尔，只是两种不同工艺，或者说不同发酵形式。切不可将其作为好啤酒与坏啤酒之分！不管拉格或艾尔工艺，都是可以酿造出一杯好啤酒的！那又该如何区分啤酒好坏呢？
从这一点上讲，艾尔发酵不适宜大批量发酵；换句话说，艾尔发酵的成本更高。这一点也侧面说明普通工业啤酒为什么选拉格发酵，毕竟，成本低，单次发酵量大。
可以说，印度淡色拉格，是介乎于印度淡色艾尔和拉格啤酒之间，是两者的混血儿，综合双方血统中最优秀的优点，而成为全新的精酿贵族。
上面讲根据发酵特征，啤酒在工艺上有艾尔ale和拉格lager之分，但艾尔啤酒和拉格啤酒的区别是什么，很多人其实还说不上来，但普遍的认知就是，艾尔是精酿啤酒，要比工业拉格啤酒更好一些，但实际这种认知是错误的。
艾尔技能技巧
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