横滨派拉面用浓郁豚骨汤头并用酱油调味,搭配带有嚼劲的粗面。配菜多用叉烧、菠菜和海苔。汤头的浓淡、油脂的多寡可以视个人喜好调整。
德岛拉面用豚骨汤底以酱油调味的茶色汤头、使用甘甜微辣的五花肉片取代叉烧、偏软的中细面和配上一颗生鸡蛋是最大的特征。
把拉面作为炒面的基础食材。将速食拉面煮沸、沥干,然后和您自选的蔬菜、蛋白类食品和酱汁一起炒熟。您也可以使用拉面自带的风味小包来进行调味。这既是方便面,又是炒面的翻版,因为传统的炒面面条往往比方便面要贵一些。
二郎系拉面用油脂度高的豚骨汤头酱油调味,面量、豆芽菜量巨多,可依喜好追加大蒜、蒜泥、背脂(块状猪背油脂)更是成为人气王的原因之一。
用味增酱代替拉面风味小包。试试将即食拉面自带的调味料换成一勺味增酱(由发酵大豆制成)。味增酱中含有益生菌,可以帮助消化并改善肠道健康。