廚藝——人參果炒肉片

@鬓芍萌 @阿缨mitlicht @第五庸人 
不愧是我（膨脹）～提前醃製好的豬肉片正好適合我這牙口不太好+缺鐵性貧血+脾胃不太好的人吃～
肉太鹹就吃微甜的人參果中和下～
剛好滿了一小盤子的薄豬肉片+Ⅲ人參果+佐料
人參果昨晚買的有倆壞掉的，第Ⅰ顆蒂部爛了一小部分，果心已爛了一大部分，切除了好久；第Ⅱ顆提蒂部有些發霉（人參果本就易霉變）果心爛了一小部分，同樣切除；第Ⅲ顆正常，人生果肉很軟易切壞，因果皮的原因切太薄易切壞，加少量的鹽會滲出水分口感變沙，也可不加，兩種用法都是甜的
鍋內油裹均（我喜少油但不影響我吃油炸）爆炒肉片前倒切碎的蔥段炒出蔥油，炒了一會後放蒜末（我愛用的吃法～）
炒到部分蔥微黃倒肉片（鹽+料酒，也可只+一樣，醃好後即便有些老醃制後仍很軟）
炒到肉半生半熟後倒入人參果+佐料（我喜鮮，倒得是蠔油，因提前入味，可不加，但味會很淡）大火爆炒收汁裝盤
人參果第Ⅰ次吃也第Ⅰ次做成菜，成功收尾～
但...炒菜擅長做麵點不擅長...可能因不常做導致吧？
反正第一次做成功還是很膨脹的～～
順便送個小貼士:菜要到溫度剛剛好吃，過熱過涼都不好，當然，因菜而異～