【黑'料】炸鸡翅的诞生——

欢迎来到新开张打shi不营业的黑暗料理厨房分店(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
吃了两锅炸鸡之后，终于掏出了手机点开kk开始编辑——

【前情提要】
     处于偏僻地只有鸟儿排泄的地方的我，实在想吃炸鸡翅了～想念那鲜嫩的肉～满脑子都是肯德基麦当劳——奈何去不了啊！
     于是——

【步骤】
一、购买鸡翅与炸鸡粉
     鸡翅就不推荐哪家了_(:з」∠)_毕竟我也不认识；炸鸡粉就用过一家（毕竟第一次炸鸡）～目前感觉还不错，店铺如下图：

ps：店家应该会附赠两小包腌制料，所以可以问清楚再看看要不要另外买/自己调料

二、洗鸡翅
     到手的无论是新鲜鸡翅还是急冻鸡翅_(:з」∠)_请一定洗一洗～急冻的话需要解一下冻，方便操作。
     洗净建议放入玻璃盆？碗？中←有盖子那种为佳

三、腌制（准备好过滤水、腌制料）
     ［注：炸鸡粉的袋子背面有说明书！！！］
     ①选项a：按照个人口味，按比例加入水和腌制料粉末。不太有经验可以拿个秤😆腌制料千万不要加太多，个人建议甚至可以比说明书的再少些（比较咸）；
     选项b：按照个人口味～自己调调料腌制😃；
     ②用洗净的爪子抚摸每个鸡翅，确保鸡翅都被料沾过（避免有粉末状的调料残留、导致咸淡不均的情况）；
     ③尽量将鸡翅铺底，让每个鸡翅都与调料接触～盖上盖子、放入冰箱冷藏
     ④总共需要腌制约10-12h。为保证入味均匀～每次饭点可以给鸡翅儿翻个面（不勤快的话至少翻一次）
     ［注：此时鸡翅温度较低，建议不要用自己爪子亲密接触ta。可以用筷子🥢，进行翻面操作。（亲测爪子会冻疼！且爪子之后还要再冻呢！不急！！）］

四、裹粉（准备好已腌制鸡翅、中碗1个、炸鸡粉、厨房用纸、干净干燥调羹1个）

     ［注：炸鸡粉很大袋，请准备好器皿装入储藏］
     ①先用调羹舀3大勺炸鸡粉于碗中，（把炸鸡粉封好，放置一边以备再次添加）；
     ②把鸡翅的（玻璃）盖打开，放在台上。铺上一层厨房纸（以防水弄湿裹粉的鸡翅）；
     ③伸出爪子，取一个鸡翅放进炸鸡粉碗中，滚动按压粘取炸鸡粉，取粉覆盖再按压，再滚几下，确保鸡翅看起来白乎乎～，即可拎起鸡翅轻轻晃动抖几下（抖去多余未粘牢粉末）。放置于②的盖子里；
     ［注：此处炸鸡粉包装上也有说明；且购买炸鸡粉的页面有视频说明～］
     ④步骤③“荼毒”了3-5和鸡翅，即可开始下一步操作

五、油炸（备好大量油（如花生油，菜籽油不行，芝麻油/香油太浪费）、洗干净并擦干内壁的锅（建议锅的内径不要太大，浪费油）、一双洗干净并尽量擦干的筷子、干净的盘子）

     ①把锅放上灶台，开中小火一会会，确保锅内壁无水分；
     ②把油倒入锅中，目测绝对能够没过鸡翅即可。把火调成中火；
     ③待油滚（底端有小液泡或小液柱往上←该状态很安静，跟水沸不一样），把鸡翅夹入锅中。注意鸡翅不要过多导致无法浸没←，也不要太少、浪费空间资源_(:з」∠)_
     ④开始计时6分钟！时间到即可捞/夹上来，（稍微沥一下油）放入备好的盘中
     ［注：根据火量不同，可能时间有差异，查看鸡翅的外表是否变得金黄。若颜色尚浅，就继续让ta待着
     为了方便熟，而非外焦里不熟，可以在丢进锅后一段时间后把鸡翅中间戳开个小口子］
     【⑥在等待6分钟的过程中，请继续去给鸡翅裹粉儿～备好下一盘丢油锅的鸡翅儿～～】

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黑暗料理不正经教程到此结束！撒花儿～
(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
注意第一锅鸡翅刚出千万别塞嘴里，，，烫洗你哦。。。。。。等第二锅快好了，第一锅可以开吃(ಡωಡ) 


附上小视频🥰——

下期有缘再见！～🤣